"今年来我们这里收购苹果的经销商比去年多了两倍都不止，几乎每天都有人来收购点询问，并愿意出高价让我们代收。"胡大宝告诉中国证券报记者。
山东栖霞的953个行政村几乎村村种植苹果，每到苹果成熟季节，外地商贩就会出现在大大小小的村庄，但今年尤其多。这让做"代办"生意的胡大宝们忙得不亦乐乎。"不懂行的老板也来收苹果，往年真的很少见，有点儿邪乎了，但他们都说今年苹果会赚钱。"胡大宝说。
中国证券报记者在栖霞桃村镇的一条乡村马路上看到，马路两旁收苹果的"代办点"非常多。"这些点往年都是没有的，今年的'代办点'至少是去年的两倍。你看，就随便搭个棚，铺个布，就开始收果子了。"胡大宝指着这些代办点对中国证券报记者说。
当地一位做水果生意20多年的胡姓经销商说，今年来收购的经销商实在太多了。"什么人都来了，做蔬菜生意的来了，养猪大户也来了，湖南的、浙江的、江苏的，全国各地的都涌到栖霞来了。"他分析认为，这可能与甘肃、陕西等苹果主产地因受灾、干旱等原因减产有关。
这位经销商感慨说，僧多粥少让他们这种小经销商的日子很难过。"听说，前阵子有个山西煤老板在栖霞一下子就收了几千万的货，现在我们这些小资金收苹果越来越难了。这些大老板出手阔绰，苹果的价格自然就高了啊！"
胡大宝说："今年出口的苹果价格也涨得厉害。咱们这儿的苹果一般是出口价格定了，国内的价格也就随之定下了。今年刚刚开始，咱们这儿苹果的出国价格就是3块左右一斤了，所以国内的价格肯定也低不了。"
他说，这种收购价再加上冷藏、运输等成本，到明年销售的时候，零售价可能会在每斤七八块钱。而目前市面上卖的大多是去年的苹果，价格并不算高。
今年第一次来山东栖霞收购苹果的蔬菜经销商钱老板告诉中国证券报记者，"我的一些朋友就是做苹果生意的，听他们说苹果从2006年开始至今，几乎每年都有50%的利润，所以我今年也来试一下。"
钱老板笑称，做生意就和炒股票一样，每种投资机会都要考虑，去试试。"而且，不管怎么说，水果和蔬菜还是有相同的地方，不会耽误我的蔬菜生意。苹果比其他水果的储存时间、销售季节都要长。"
"做生意肯定是有风险的，我们也做好了亏本的心理准备。今年的苹果价格真是出人预料的高啊。到底是亏是赚，我们现在心里确实没底，只能等明年了。"
除了蜂涌而至的外地经销商，今年栖霞本地的资金也加入这场"苹果混战"。胡大宝说："今年很多果农也开始收苹果了，以前给别人冷藏苹果的也收苹果，反正大家都像疯了似的。我们隔壁村有两兄弟今年啥都不干了，投入全部家当来收苹果。"
苹果的如此"疯狂"也带动了宾馆、冷库、工人工资的水涨船高。苹果经"代办"收购后通常需要送到冷库冷藏，以保持新鲜并贮存至次年合适的时候销售。由于今年收购苹果的经销商太多，对冷库的需求一下子凸现出来，栖霞当地大大小小的冷库便如雨后春笋般建立起来。
但经销商魏攀对此并不看好："不知道他们是怎么想的，外人不清楚，当地的果农和老百姓还不清楚自家苹果的产量么？产量就这么大，为什么还要建那么多冷库。我敢说，今年的冷库肯定要空出不少的。"
各地经销商的蜂拥而入让栖霞当地的住宿餐饮业着实火爆了。中国证券报记者找了好几家宾馆，都没有找到空房。一个小宾馆的老板娘说："全满了，一间空房间都没有。不仅仅是我们家，附近的宾馆也都爆满。全都是来收苹果的，今年还真是有点儿'邪乎'了，我感觉全国的人都来了，估计今年苹果的价格肯定不低啊。"
与苹果涨价最直接相关的就是工人费用的上涨。胡大宝说，"去年我们请工人包装、整理苹果，最多就是50块一天，可是今年出到100块还不一定能请到工人呢。"
但与经销商和代办们的热情似火截然相反的是，果农们并不着急卖苹果。当地果农张大爷告诉中国证券报记者，往年这个季节，苹果应该差不多都收摘完了，但今年他们当地的苹果最多只收了一半左右。
中国证券报记者10月19日在当地一些村民的果园里看到，确实有大片的成熟苹果还挂在枝头上。"今年家家户户都种苹果了，来收购的人又多了，都盼望能卖个好价钱，肯定想留着苹果观望观望呗！"一位村民说，因为今年雨水太多，不少果树开了花没结果，很多人家都减产了。
许多经销商抱怨说："没办法啊。现在去，果子也收不到，总不能去人家园子里硬抢吧！"他们只能三三两两地聚在租住的旅馆聊天、消遣。
"实在收不到的时候，我们就会派人到马路边拦下果农的车，抢在别人前面把苹果收了。"胡大宝无奈地摇头。
"一个蔬菜大户今年炒大蒜赚了800万，全部拿来收苹果了，不看苹果质量，也不问收购价格，有多少要多少。800万啊！"在被誉为中国苹果之都的山东栖霞，为各地经销商收购苹果的"代办"胡大宝说，今年几乎全国各地的经销商都来栖霞抢苹果了。
胡大宝说："在以往，一级的普通红富士在行情最好的时候也就每斤2块5。现在快3块5了，还不一定收得到呢。"而苹果价格在10月23日霜降之后就会大幅下降的现象在今年并未出现。一位经销商10月24日表示，目前当地苹果基本都摘完了，但价格一点也没降，他的收购任务还有50万公斤没有完成。这与五六天前中国证券报记者在当地调查采访时的价格一样，而当时还有一半左右的苹果没有采摘呢。
苹果价格飙升的同时，"棉花糖"也上演着疯狂大戏。郑州白糖主力合约10月22日收盘创下历史新高，现货市场价格在国储抛糖的情况下依然强势走高，11月中旬提货的广东金岭糖厂仓库糖价报6830元/吨。郑州棉花期价同样在10月22日创下历史新高，而大批资金已囤积新疆，抢棉大战激战正酣。
接受中国证券报记者采访的专家、业内人士认为，在供求缺口因素的作用下，流动性充裕带来的游资炒作使得农产品(21.78,-0.27,-1.22%)价格轮番疯涨。从此前的"蒜你狠"、"豆你玩"再到目前的"糖高宗"、"苹什么"，今年农产品牛市行情呈现品种轮动态势，资金炒作极为活跃。而且，这可能还不是疯狂的最后时刻。那些存在供求紧张情况、国家市场调控能力比较弱的品种很可能成为下一个炒作对象，大豆、豆油或将成为接下来涨价的品种。
新高又见新高 "糖高宗"牛气冲天
当胡大宝们为收苹果难而发愁时，在糖市摸爬滚打10多年的李凡(化名)正为是否跟进报价而备受煎熬。与苹果一样，甘蔗减产预期成为糖期货和现货市场炒家的主要理由。
在10月的10个交易日内，白糖期货价格上涨了16.14%，而自5月18日以来的5个月内，白糖期货价格上涨了41.46%。如果按照10%期货保证金计算，做多资金在这轮行情中的收益应在10倍以上。
几天前，6500元/吨的糖价是李凡的心理价位，但仅仅过了3天，糖现货市场报价就达6900元，逼近7000元大关。跟进，前面可能是万丈深渊；撤退，则可能踏空有史以来最好的牛市。李凡很是"纠结"。
李凡说，糖是季产年销商品，每年11月份至次年4月份为生产期，这就决定了每年10月份是糖库存最少的时候。随着新榨季进入中期，也就是每年1月份左右，糖产量基本清晰，如果市场供需缺口进一步加大，糖价必然进一步上涨。
10月22日，2010/2011榨季第一批21万吨国储糖开始竞卖，起拍价4000元/吨，开拍后价格一直飙升，日照凌云海仓库10月底提货的糖价在下午2点钟已经超过了6700元/吨，而11月中旬提货的广东金岭糖厂仓库糖价报6830元/吨。
此前国储糖已放储170万吨，加上此次21万吨，今年国储糖有近200万吨进入市场。不过，在牛市行情下，本意为平抑糖价的放储，市场有了另一种解读。就在国储糖拍卖前夕，业内人士指出，此次拍卖将比9月中旬那次拍出更高的价格，到时又将提振批发市场价格，进而影响现货市场报价联动上调。事实果真如此，竞卖当天，柳糖现货报价6700元，武汉现货报价6900元，长沙现货报价6850元。
在现货市场带动下，今年11月份交货的郑糖SR1011合约报收6539元/吨，并一度触及6638元高位。郑商所其他白糖期货合约22日全线上涨，涨幅在40元到202元不等。
一位不愿透露姓名的糖业研究员表示，10月22日，批发市场现货合约柳糖S10103收盘价为6648元/吨，上涨200元，但成交量只有200手(每手5吨)。而此前一天，柳糖S10103收盘价上涨120元，成交量只有20手。这种无量上涨行情明显是游资在炒作。
李凡说："大家判断销区已经没有糖了，拍卖国储糖更加证实市场已无糖可售。"不过，"现在太疯狂了。"李凡说，在6000点以上就准备撤退了，糖圈内的老玩家都已袖手旁观了。
实际上，很多业内专家认为，"糖高宗"的减产理由并不充分。中国证券报记者在广西调查发现，尽管部分地区甘蔗减产的可能性很大，但全广西都减产的可能性并不大。
异常天气是业内预计糖主产区减产的主要原因。每年2月、3月期间是甘蔗出苗期，广西来宾正常降雨量可达144毫米，但今年只有10毫米，降雨量比正常年份少94%。干旱导致来宾甘蔗出苗不齐，这是来宾甘蔗减产的主要原因。在经过4月的持续低温以及5月、6月的特大暴雨之后，来宾6月迎来了20多天的高温期，导致水份蒸发过快，影响甘蔗生长。"甘蔗株高比同期矮30公分，株数少10%。"广西来宾市糖业发展局局长李晓江说。进入9月，广西雨水比往年偏多，这导致甘蔗的生长期延长。
李晓江预计，来宾市今年的甘蔗产量同比将下降10%，从去年的941万吨下降到850万吨。广西是全国主要糖产区，蔗糖产量占全国的70%以上。来宾与南宁并列为广西第二大甘蔗产区，第一大产区为崇左，第四为柳州。
广西来宾市兴宾区石牙镇古练村蔗农韦小忠的情况佐证了上述判断。韦家今年种植了6亩甘蔗，预计每亩产量5吨，总产量预计30吨。而去年韦家种植
8亩甘蔗，每亩产量为6吨，总产量在48吨。抛开因家里人手不够减少种植2亩甘蔗外，韦家甘蔗亩产量下降了16%。韦小忠说，这是因为今年年初广西遭遇大旱，甘蔗出苗率比往年少。
不过，这并不能代表全广西的情况。根据广西糖网9月份的调查，尽管来宾和柳州的甘蔗长势不如去年，但崇左和南宁的甘蔗长势与去年相当甚至超过去年同期水平。而在10月份刚进行的调查显示，尽管广西来宾甘蔗将减产10%，约100万吨，但崇左地区的甘蔗今年将增产200万吨左右，而南宁和柳州两个地区的甘蔗产量基本与去年持平。估算下来，今年广西的甘蔗产量甚至有所增产。
相似判断还来自广西糖协理事长农光。他于10月17日在云南昆明举行的糖业座谈会上介绍，2010年广西统计局数据表明，广西甘蔗种植面积为1530万亩。种植面积比去年有所增加，但广西食糖增产数量并不大。
在10月的10个交易日内，白糖期货价格上涨了16.14%，现货市场报价逼近7000元大关。跟进还是撤退？
初显轮动迹象 农产品炒作难言退潮
"农产品早已进入牛市。"东证期货研究员鲍红波认为，从早期的"蒜你狠"、"豆你玩"到已经启动的"糖高宗"，再到最近的早籼稻等价格上涨，今年农产品牛市行情呈现品种轮动态势，大豆、豆油可能成为接下来最有可能上涨的品种。
银河期货分析师郭献阳表示，今年游资之所以盯上农产品，根本原因在于流通性充裕，而相比于已经上涨的工业品，农产品还处在价值洼地。而在通胀预期下，人们的生活消费品价格必将上涨。
鲍红波表示，资金在选择炒作品种的时候，往往选择供需面比较紧张，同时国家没有较强调控能力的农产品。
以糖为例，我国年消费量在1400万吨左右，上个榨季的产量为1074万吨，今年前8个月进口101万吨，预计全年进口120万吨。加上一些国储糖，我国每年糖供需缺口在100万吨以上。糖供需面紧张情况近几年一直没有得到改善。
李凡说，正是看到每年10月糖供需缺口难以弥补，江浙资金都会提前布局进来炒作糖价。郑州商品期货交易所数据显示，有江浙资金背景的浙江永安、珠江期货、新湖期货等从5月开始一直在做多白糖期货。郑糖主力合约SR1105持仓结构显示，浙江永安多单近几个月来都呈逐月递增态势。
在糖涨价预期下，行业资金套保意愿不强。目前，郑商所白糖主力合约上，有糖厂资金身影的万达期货、中粮期货空单并不多。"主要是这些资金去年将糖卖在5000元左右，今年就不敢过早作套保了。"李凡说。
郭献阳认为，农产品期货炒作的轮动脉络非常清晰。"在此波牛市中，具有工业属性的白糖、棉花最先发力，而基础属性的小麦、玉米随后；接下来有上涨潜力将是豆类。豆类产品对国外依存度较高，难以调控。"
鲍红波认为，国家调控能力强弱也是资金选择炒作品种的重要标准。调控能力较弱的品种价格容易大幅上涨，白糖、棉花就是如此。以棉花为例，目前国家很难通过释放库存再平抑棉花价格。实际上，10月份新棉上市，各地资金进场收购，抢购现象严重，很多地方都出现了收不到棉花的现象。
糖亦如此。我国每年糖进口配额为192万吨，但随着国际糖价高企，进口糖亏损导致进口意愿不强，而随着近几年糖供不应求，国储糖越来越少，对市场调控能力越来越弱。这也是市场愿意高价接手国储糖的原因所在，"越卖就会越短缺"。
李晓江透露，来宾糖厂已无糖可卖。尽管中国证券报记者在来宾月度产销单上看到，来宾还有26吨糖库存，但李晓江说，这些糖已被人偷卖了。
而对于国家调控能力比较强的稻米来说，价格不容易出现较大幅度上涨。鲍红波说，一是国家稻谷库存较为充裕，二是粮食如果大幅度上涨将推高CPI，进而在更大程度上影响居民生活。他认为，随着农产品上涨品种的轮动，未来大豆、豆油可能是最有可能上涨的品种。
郭献阳同样认为，豆油的上涨空间将进一步打开。7月以来，豆油价格上涨了30%左右。他认为，这波农产品牛市行情将最终以豆油价格攀至高峰而结束，预计在明年3月、4月份南美巴西、阿根廷等豆类出口国收割之前。
亚洲开发银行驻中国代表处高级经济学家庄健认为，农产品价格大幅上涨，自然灾害是很重要的因素，农产品供给受到了较大影响。就目前的情况而言，市场流动性较充足，导致炒作资金寻找盈利出口。选择炒作农产品是因为其资金量不大、风险小，更容易炒作。但当前的农产品炒作应该是短期的，当其他的市场有投资机会，这些炒作自己肯定会离场。
鲍红波警告说，近两三年来，农产品牛熊周期很短，2007年是牛市，2008年是熊市，而短短1年多后又到了牛市。牛熊转换太快，要警惕市场暴涨之后掉头向下。
庄健表示，短期的行政手段可以抑制部分投机，而且长期市场的供求也会消化掉这部分影响。另外，此前加息、提高存款准备金率在很大程度上收紧了投机资金的源头，未来的投机应该会逐步减弱。
国家发改委价格司副司长周望军近日表示，不倾向于轻易地启动行政手段干预市场，希望通过经济手段，包括加息、抛储这些手段来应对物价上涨，对经济基本面的损害更小一些。
"堵是堵不住的。按下葫芦又起瓢，投机者总会寻找到下一个炒作的品种。对于炒作农产品的资金，应更多地采用引导方式，打消他们的投机心理。"申银万国首席宏观经济分析师李慧勇建议，从两方面疏导资金，一是可以鼓励流入资本市场，解决企业的资金来源问题，解决资金结构过于依赖银行的状况；二是发展股权市场，比如PE、产业投资基金等。
此外，一些专家建议，应建立农产品价格异动检测机制，完善价格波动与低收入者补贴的联动机制。
资金炒作往往选择供需面比较紧张、国家没有较强调控能力的农产品。今年农产品牛市行情呈现品种轮动态势，大豆、豆油可能成为接下来最有可能上涨的品种。
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