7月20日，"鲨鱼可持续利用会议"在北京举行，主办方是中国水产流通与加工协会，行业代表、专家学者和政府官员出席了这次会议。会议上透露，主办方认为中国传统的鱼翅消费文化受到了国际社会不公正的评价，给广大消费者造成了误解，使中国渔业的国际形象受到了损害。
一些与会专家和业界代表表示，目前中国沿海的鲨鱼捕捞都是兼捕所得，不存在专门把鲨鱼作为主捕鱼的捕捞作业，鲨鱼作为兼捕鱼类，基本保持了种群数量的平衡。从美食文化的角度看，鱼翅消费是中国的传统文化，非但不是对濒危物种的消费，反而是对废弃资源的有效利用，是中国节俭美德的体现。
会议还明确决定，由中国水产流通与加工协会组织相关专家撰写《中国鲨鱼产业白皮书》，"正确应对国际非政府组织的不公平指责，提出科学的、公正的、符合客观实际的鲨鱼产业利用现状及可持续利用建议"。
"鱼翅消费导致鲨鱼濒临灭绝"，这是中国的主流声音。会议主办方中国水产流通与加工协会的常务副会长兼秘书长崔和反驳说："这是不公平的。"他解释，目前中国的捕捞业没有专门以鲨鱼为捕捞对象，但由于鲨鱼和其他鱼类混在一起，从业者在捕捞其他经济鱼类的过程中意外捕获鲨鱼。
对于一些活杀鲨鱼取鳍的纪录片，崔和认为"都是骗人的，割鳍弃肉的行为根本就不存在"。业界认为鲨鱼产业遭到了非议，所以想发布白皮书，阐述行业的真实情况，并表达这样一种立场："不吃是不对的"。
香港海产品进出口贸易商会生态保护委员会的负责人林丁贵还认为，一些所谓"割鳍弃肉"的影像画面是数码合成的。"从经济上看，渔民卖一套鱼翅收益极为有限，鱼翅源头价很低，他们没有动力去捕鲨割翅。捕鲨是合法渔业，在约440种鲨鱼中，《华盛顿公约》收录保护其中的4种，其余绝大多数并未濒危。"
据了解，野生救援协会自2006年以来一直推动"拒食鱼翅"，该协会提供的报告称，消费者对鱼翅的需求把鲨鱼捕捞推向空前严重的程度，有些鲨鱼种群的减幅高达99%，有些种群甚至已经完全消失。
这份报告还称，每年因鱼翅交易而捕获的鲨鱼约有2600万~7300万条，如今鱼翅的价格高至700美元/公斤，消费者对鱼翅羹的旺盛需求成为鲨鱼捕捞业的强劲动力，目前参与鲨鱼制品交易的国家已超过125个。
"从国家利益的层面，我反对吃鱼翅，但是不反对鲨鱼制品交易。"山东大学威海分校海洋学院副教授王亚民给出了这样一个观点，"鱼翅本身只是一种软骨组织，根本就没有任何营养价值，每年花费巨资进口鱼翅是一种巨大的浪费。"
王亚民分析说，吃鱼翅跟鲨鱼资源量的消耗肯定是有关系的：导致鲨鱼捕捞量增大，这是毫无疑问的。但是同时，鲨鱼作为一种鱼类资源，是可以食用的，只要处于合理开发状态下，鲨鱼资源是可以利用的。
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